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Rezepte auf dem Bauernhof

Rezepte auf dem Bauernhof

Die Rezeptbücher der Bauersfrauen waren lange ein Geheimnis, aber immer öfter bekommt man Einblick in die umfassende Themenvielfalt von schnellen, einfachen Gerichten, Sommer-, Winterküche, Festtagsgerichten bis zur Haltbartmachung und Gesundheitsvorsorge. So oft wie möglich kommen selbsterzeugte, hochwertige Nahrungsmittel zum Einsatz. Ein alter Spruch lautet:"Die Gesundheit der Familie wir am Herd gefestigt."

Ein altes, einfaches Familienrezept:

Saure Rahmsuppe

  • 1 Becher Biosauerrahm
  • 1 TL Kümmel ganz
  • 500ml Wasser
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • Schnittlauch
  • 3 Scheiben altbackenes oder frisches Schwarzbot

Den Kümmel im heißen Topf erhitzen bis der Duft aufsteigt, mit dem Wasser aufgießen,5 Min. Kochen lassen, den Sauerrrahm mit 3 EL des Sudes abrühren, damit er nicht bröcklig wird und in die Suppe geben. Ca. 3 Min. weiterkochen lassen und gegebenenfalls mit Mehl-Wasser auf sämige Konsistenz eindicken. Zum Schluss das Schwarzbrot dünn schneiden, Toasten oder in der Panne knusprig rösten. Die Suppen mit Scnittlauch und Brotscheibchen anrichten. Gutes Gelingen!

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